Jakarta — Meski dikenal memiliki masa simpan yang cukup lama, kurma tetap bisa mengalami pembusukan sehingga tidak lagi layak dikonsumsi. Karena itu, penting untuk mengenali ciri-ciri kurma busuk agar terhindar dari risiko kesehatan.
Kurma merupakan buah dari tanaman palem yang berasal dari kawasan Timur Tengah dan Afrika Utara. Buah ini identik dengan rasa manis serta tekstur yang bervariasi, mulai dari lunak hingga kering.
Salah satu keunggulan kurma adalah daya tahannya yang lama. Dalam kondisi tertentu, kurma bahkan masih dapat dikonsumsi setelah disimpan selama 6 bulan hingga satu tahun. Namun, penyimpanan yang tidak tepat dapat menyebabkan kurma menjadi basi dan berbahaya jika dikonsumsi.
Berikut beberapa tanda kurma sudah busuk dan sebaiknya tidak dimakan, dirangkum dari The Kitchn dan sumber lainnya:
1. Tekstur berubah tidak normal
Kurma segar umumnya terasa kenyal dan sedikit lengket. Jika sudah busuk, teksturnya bisa menjadi sangat lembek, mudah hancur, berlendir, atau bahkan berair. Kondisi ini menandakan adanya pertumbuhan bakteri atau jamur.
Sebaliknya, kurma yang terlalu keras dan kering hingga rapuh juga bisa menjadi tanda kualitasnya menurun.
2. Warna tampak berubah
Perubahan warna menjadi indikator penting. Kurma busuk biasanya terlihat lebih gelap dari warna aslinya, bahkan menghitam di beberapa bagian.
Munculnya bintik putih atau abu-abu menyerupai kapas juga menandakan adanya jamur. Sementara warna yang pucat dan kusam menunjukkan kurma sudah tidak segar.
3. Muncul bau tidak sedap
Kurma segar memiliki aroma manis yang ringan. Jika tercium bau asam, tengik, atau seperti fermentasi, itu merupakan tanda kurma sudah rusak. Bau apek juga menjadi indikator bahwa kurma tidak layak dikonsumsi.
4. Rasa berubah
Rasa kurma yang semula manis bisa berubah menjadi asam, pahit, atau menyerupai alkohol jika sudah busuk. Namun, sebaiknya tidak mencicipi kurma apabila dari tampilan dan aromanya sudah mencurigakan.
5. Bagian dalam mengalami perubahan
Tidak jarang kurma terlihat normal di bagian luar, tetapi sudah rusak di dalam. Jika setelah dibelah terlihat jamur atau perubahan warna yang mencolok, kurma tersebut sebaiknya langsung dibuang karena berisiko bagi kesehatan.
6. Terdapat serangga atau hama
Penyimpanan yang kurang rapat dapat mengundang serangga. Jika ditemukan ulat kecil, serangga, atau bintik seperti serbuk, itu menandakan kurma telah terkontaminasi dan tidak layak dimakan.
7. Tidak terlihat segar
Secara umum, kurma busuk akan tampak kusam, tidak mengilap, dan terasa berbeda saat disentuh. Jika tampilannya sudah jauh dari kondisi segar, sebaiknya tidak dikonsumsi.
Cara menyimpan kurma agar tetap segar
Untuk menjaga kualitasnya, kurma sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara dan diletakkan di tempat sejuk serta terhindar dari paparan sinar matahari langsung. Penyimpanan di dalam kulkas atau freezer juga dapat membantu memperpanjang masa simpan.
Mengetahui ciri-ciri kurma busuk menjadi langkah penting agar terhindar dari konsumsi makanan yang sudah tidak layak. Dengan penyimpanan yang tepat, kualitas kurma dapat tetap terjaga lebih lama.
